Sedanini di Lenticchie Rosse con Ragout di Melanzane e Menta - Pasta di Legumi

Sedanini di Lenticchie Rosse con Ragout di Melanzane e Menta

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Sedanini di Lenticchie Rosse con Ragout di Melanzane e Menta




Ingredienti

PREPARAZIONE (20 MINUTI)

  • Pulire e tagliare a pezzi le melanzane. Pulire e lavare la menta. Far dorare in una padella l’aglio con l’olio extravergine d’oliva e le melanzane tagliate a pezzi.
    Nel frattempo lessare i sedanini in abbondante acqua salata.

  • Una volta appassite le melanzane, ottenere una salsa. Scolare i sedanini e saltarli in padella con il ragù di melanzane. Servire caldo aggiungendo le foglie di menta.