​ Sedanini di Lenticchie Rosse con Ragout di Melanzane e Menta - Pasta di Legumi

Sedanini di Lenticchie Rosse con Ragout di Melanzane e Menta

Fusilli di Piselli con Fiori di Zucca e Piselli
12/01/2016
Sedanini di Lenticchie Rosse con Ceci e Borragine
11/01/2016

Sedanini di Lenticchie Rosse con Ragout di Melanzane e Menta


    • Tempo di Preparazione
    • Minuti
    • Tempo di Cottura
    • Minuti
    • Numero di Portate
    • 3 piatti
    • Livello di difficoltà


Le ricette del cuoco Peppe Zullo

Ingredienti

Procedimento Pasta di Legumi

PREPARAZIONE (20 MINUTI)

  • Pulire e tagliare a pezzi le melanzane. Pulire e lavare la menta. Far dorare in una padella l’aglio con l’olio extravergine d’oliva e le melanzane tagliate a pezzi.
    Nel frattempo lessare i sedanini in abbondante acqua salata.

  • Una volta appassite le melanzane, ottenere una salsa. Scolare i sedanini e saltarli in padella con il ragù di melanzane. Servire caldo aggiungendo le foglie di menta.

scarica la ricetta